Dirección Técnica para establecimientos y empresas de alimentos
Acompañamiento profesional para establecimientos que requieren Dirección Técnica y asesoramiento permanente en inocuidad, procesos y cumplimiento sanitario.
En Inocuo trabajamos junto a tu empresa para organizar la documentación, implementar procedimientos y mantener las condiciones técnicas necesarias para desarrollar la actividad.
Acompañamiento técnico para la operación diaria de tu establecimiento
La Dirección Técnica no debería limitarse a una firma o presentación administrativa.
El trabajo técnico requiere conocer el establecimiento, sus procesos, productos, documentación y equipo de trabajo.
Por eso ofrecemos un acompañamiento profesional orientado a mantener y mejorar las condiciones higiénico-sanitarias y los sistemas de gestión aplicables a cada empresa.
¿Qué puede incluir nuestro servicio de Dirección Técnica?
El alcance se define según el establecimiento, la actividad, los productos y los requisitos que correspondan.
Gestión técnica
- Asesoramiento técnico permanente.
- Revisión de procesos productivos.
- Acompañamiento ante inspecciones.
- Gestión de acciones correctivas.
Inocuidad y documentación
- Buenas Prácticas de Manufactura.
- Desarrollo y actualización de documentación.
- Procedimientos de limpieza y saneamiento.
- Registros de producción.
Productos y operación
- Trazabilidad.
- Gestión de proveedores.
- Rotulado de productos.
- Capacitación del personal.
- Asesoramiento para nuevos productos y procesos.
Dirección Técnica adaptada a cada establecimiento
La necesidad y el alcance del servicio dependen de la actividad, los productos y la autoridad sanitaria correspondiente.
Establecimientos productivos
- Plantas elaboradoras de alimentos.
- Fábricas.
- Fraccionadores.
Operaciones y comercialización
- Depósitos.
- Empresas importadoras.
- Establecimientos de alimentos especiales.
Proyectos específicos
- Elaboradores de alimentos libres de gluten.
- Empresas que están iniciando actividades.
- Establecimientos que necesitan reorganizar su documentación y procesos.
Nuestro proceso de trabajo
Un esquema de acompañamiento pensado para integrar la gestión técnica a la operación cotidiana.
1. Evaluación inicial
Conocemos la actividad, instalaciones, productos y situación documental del establecimiento.
2. Diagnóstico técnico
Identificamos necesidades, prioridades y requisitos aplicables al caso.
3. Plan de trabajo
Definimos las actividades técnicas, documentación y controles necesarios.
4. Acompañamiento
Trabajamos junto al establecimiento para implementar y mantener los procedimientos definidos.
5. Seguimiento
Revisamos periódicamente los procesos y realizamos ajustes cuando son necesarios.
Todo lo que tu establecimiento necesita en un mismo equipo
Además de Dirección Técnica, Inocuo brinda servicios relacionados que permiten abordar cada proyecto desde una visión integral.
Registros y habilitaciones
- Trámites RNE y RNPA.
- Habilitaciones sanitarias.
- Asesoramiento regulatorio.
Sistemas de inocuidad
- Implementación de BPM.
- Implementación HACCP.
- Trazabilidad.
- Recall.
Productos y desarrollo
- Rotulado nutricional y legal.
- Desarrollo de productos.
- Alimentos Sin TACC.
- Capacitaciones In Company.
- Análisis de productos y agua.
Asesoramiento pensado para la realidad de tu empresa
Cada establecimiento tiene productos, procesos y necesidades diferentes. Nuestro trabajo parte de esa realidad.
Buscamos desarrollar soluciones técnicamente adecuadas que puedan implementarse en la operación cotidiana y acompañar el crecimiento de la empresa.
Preguntas frecuentes sobre Dirección Técnica
¿Todos los establecimientos de alimentos necesitan Director Técnico?
La exigencia depende del tipo de establecimiento, los productos elaborados, la actividad realizada y la normativa aplicable en cada jurisdicción. Podemos analizar tu caso para determinar qué requisitos corresponden.
¿La Dirección Técnica puede incluir BPM?
Sí. El acompañamiento técnico puede incluir desarrollo, implementación y seguimiento de Buenas Prácticas de Manufactura.
¿También pueden ayudarnos con RNE y RNPA?
Sí. Inocuo brinda servicios de gestoría para habilitaciones y registros de establecimientos y productos alimenticios.
¿Pueden ayudarnos si estamos por abrir una planta?
Sí. Es recomendable analizar los requerimientos técnicos desde etapas tempranas para identificar necesidades de documentación, procesos y diseño higiénico-sanitario.
¿Trabajan con alimentos libres de gluten?
Sí. Inocuo brinda asesoramiento específico para establecimientos y productos libres de gluten.
¿Tu establecimiento necesita Dirección Técnica?
Contanos cuál es tu actividad, qué productos elaborás y dónde se encuentra el establecimiento.
Analizamos tu caso y te indicamos cómo podemos acompañarte.
Dirección Técnica y consultoría para establecimientos de la industria alimentaria.